Red velvet - cupcake

Eu sei que disse bem ali no post abaixo que não iria dar dicas para o dias dos namorados, certo?! Tá, mas isso foi até ontem, quando eu ganhei do meu namorado red velvets (ouhnn), aqueles cupcakes lindoos e que super combina com o "tal" dia!! Sendo assim, não pude deixar de compartilhar essa famosa receita aqui.

Red velvet, que em português significa veludo vermelho é um bolinho completamente vermelho, e um dos mais procurados no EUA. Ele é tradicionalmente do Sul dos EUA, e antigamente era tingido com beterraba, mas hoje em dia se usa corante. Diquinha boa pra fazer pro namorado né meninas?

O bolo é um pouco diferente dos convencionais, e leva buttermilk ( um leite azedo) na receita que dá o aspecto aerado e leve. Ah, e além de ser bem gracinha é uma delícia.

Aí vai a receita pra vocês!!

Red Velvet Cupcakes

1 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara (100g) de manteiga, em temperatura ambiente

2 ovos, em temperatura ambiente

2 1/3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara de buttermilk*

1 1/2 colher (sopa) de corante alimentício vermelho

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (chá) de vinagre branco

 buttermilk*  (para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara)

Mode de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, na velocidade média, até formar um creme leve.

2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar. Não se esqueça de limpar os lados da tigela.

3. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture o buttermilk, o vinagre, a baunilha e o corante vermelho.

4. Adicione ao creme os ingredientes secos e os líquidos, alternando até terminar com os ingredientes secos.

5. Distribua a massa em forminhas de cupcakes enchendo no máximo até 3/4 da capacidade. Asse de 18 a 22 minutos ou até o palito sair limpo.

6. Deixe esfriar por um minuto na fôrma e transfira para uma grade para esfriar completamente. Rende 30 cupcakes.

E para finalizar, você precisa de forminhas com o formato desejado, nesse caso o coração, assim, é só colocá-la sobre o cupcake e jogar açucar refinado por cima. 

Dá um pouquinho de trabalho, mas vale a pena, o resultado é um cupcake delicioso e apaixonante!!

Beijos, 

Juliana.